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Préparé par Thierry FAVEREAUX
Chef de cuisine
MENU DU CHEF 42€00
Nos 6 Huitres Fines de Claire Marennes d'Oléron
(Par 9 supplément 6€)
(Spéciales par 6, supplément 6€)
(Spéciales par 9, supplément : 9€)
Ou Symphonie autour du Foie Gras
(pané de pain d'épice, nougat de foie gras et notre foie gras en terrine)
Ou Effeuille de jambon d'Agneau, chiffonade de chicons aux essences de Noisettes
Ou Assiette de saumon fumé et ses toasts
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Poêle de Gambas, beurre persillé
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Entracte Glacé
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Tournedos de boeuf et sa farandole
Ou Navarin de lotte safrané, légumes du marché
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Délice de Verdure
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Notre plateau de fromages affinés
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Au choix
Notre Carte de Desserts